创新营养健康休闲产学研促扶贫攻坚

——第六届中国休闲食品产业发展大会会议纪要

第六届中国休闲食品产业发展大会与会代表合影

（.11.30）

绿城邕州，青山塔影，象岭烟岚，风光旖旎。在举国上下认真贯彻落实党的十九大精神，大力促进农村一二三产业融合发展，助推乡村振兴战略实施的关键时期，在广西壮族自治区成立60周年之际，第六届中国休闲食品产业发展大会于年11月29日－12月1日在广西南宁隆重召开。

第六届中国休闲食品产业发展大会开幕式

本届大会由中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会（以下简称“分会”）、中国农业科学院农产品加工研究所果蔬食品制造与营养科学团队、中国食品工业（集团）有限公司主办，广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室承办，广西食品工业协会、广西大学轻工与食品工程学院、贺州学院食品与生物工程学院协办。

会议得到了中国食品科学技术学会、广西壮族自治区农业农村厅农产品加工处、广西壮族自治区发展和改革委员会农经处、广西壮族自治区农业科学院等政府和行业部门领导的大力支持，以及合浦果香园食品有限公司、东莞市正旭新能源设备科技有限公司、上海本优机械有限公司、江苏博莱客冷冻科技发展有限公司、太极缘生物科技有限责任公司、广州达桥食品设备有限公司、广西宏邦食品有限公司、广西中天领御酒业有限公司、广西杨氏鲜果有限公司、广西南宁品亚商贸有限公司、桂林恭城丰华园食品有限公司、桂林三金大健康产业有限公司、浦北县绿达食品有限公司、广西靖西梁鹏食品有限公司、广西南宁人人想食品有限公司、山东嘉信工业装备有限公司、广西颐生园生态农业有限公司、烟台中孚冷链设备有限公司、广西石埠乳业集团公司等共19家食品企业的大力赞助。

来自中国农业科学院、国家粮食与物资储备局科学研究院、广西农业科学院、广西大学、贺州学院、广西省亚热带作物研究所、广东省农业科学院、云南省农业科学院、重庆市农业科学院、北京市营养源研究所、江南大学、南京农业大学、陕西科技大学、海南大学、福建农林大学、上海海洋大学、湖南农业大学、渤海大学、江苏大学、沈阳农业大学等高等院校、科研单位专家学者，以及休闲食品生产、营销、物流、融资、品牌等企业负责人、新闻媒体代表及相关食品行业各界人士等共计多名代表出席了会议。

第六届中国休闲食品产业发展大会会场

出席本届大会的主要领导和专家有广西壮族自治区农业科学院张树宽副院长、广西壮族自治区农业农村厅农产品加工处陈振华处长、广西壮族自治区发展和改革委员会农经处蓝伟明处长、中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎捷教授、江南大学副校长顾正彪教授、湖南省农业科学院副院长单杨研究员、中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副理事长兼秘书长毕金峰研究员、广西农业科学院农产品加工研究所所长孙健研究员、广西农业科学院农产品加工研究所周主贵书记。

大会开幕式主席台人员

开幕式由广西农业科学院农产品加工研究所孙健所长主持。

广西农业科学院农产品加工研究所孙健所长主持开幕式

广西农业科学院张述宽副院长致欢迎辞并讲话。他提出，近年来，随着休闲食品销售量的不断增长，休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。食品消费模式逐渐从生存型向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展。同时，国家连续出台了一系列扩大消费和支持休闲食品产业的政策措施，鼓励对休闲食品企业进行改革和升级，建立开放、规范、诚信、安全的电子商务发展环境，实现了进一步推动休闲食品行业规模的持续增长。

随后，张副院长介绍了广西农科院的基本情况和在休闲食品方面的研究。广西农科院农产品加工研究所主要开展农产品贮运保鲜、精深加工、农业废弃物综合利用、功能产品加工及其相关质量标准、控制体系的研发与推广，开发出果汁、果酒、果干、马铃薯、木薯烘焙食品等一系列生态、安全、标准化的休闲食品，获得农业部、自治区、南宁市等各级奖项30多项，以高标准规划、高技术含量、规模化建设的要求，开展了农产品标准化生产技术示范，为广西特色农业发展提供了强有力的科技支撑。

张副院长认为，休闲食品产业发展迎来了前所未有的大好机遇，如何做好中国休闲食品产业发展这篇大文章，迫切需要多方力量协同合作创新，相信会议成果将会对提升休闲食品研究水平、推进产业发展起到积极的促进作用。

广西壮族自治区农业科学院张述宽副院长致欢迎辞

广西壮族自治区农业农村厅农产品加工处陈振华处长介绍了广西优势特色农产品产业和农产品加工业的发展现状。他表示，广西通过持续深入推进现代特色农业品种品质品牌“10+3”产业提升行动，打造了一批全国领先的优势特色产业集群，多个特色农业产业排名全国前列，其中水果总产量排在全国第4位，蔬菜产量继续保持全国第8位，是重要的“南菜北运”蔬菜基地和全国最大的秋冬菜基地，丰富的农产品资源为广西农产品加工业的发展提供了充足原料保障。农产品加工业已成为广西工业支柱产业之一。

年上半年，全区规模以上农产品加工业主营业务收入约亿元，同比增加8%左右。他认为休闲食品产业作为农产品加工业的一个重要分支，也迎来了产业快速发展的黄金期。截止年，广西食品工业企业数家，主营业务收入.5亿元，各类产品特色明显，产量持续增长。其中，休闲食品类中饼干类年产0.6万吨，增长24.8%；蜜饯类年产8.7万吨，增长12.9%；罐头类年产56万吨，增长9.8%；坚果类年产29.2万吨，增长59.8%。代表性产品系列有糕酥饼、糯米饼、果脯、冷冻蔬菜干、水果罐头、猪肉干、牛巴、鱼片等，领军品牌有珍惠琳、袁大头、果香园、嘉宝、亮亮、吴常昌、庄家铺子等。

最后，他强调了本次休闲食品大会对广西休闲食品加工业的重要意义，希望专家和企业家们为广西休闲食品行业建言献策，加强产学研结合，提升市场竞争力，推动广西休闲食品行业的发展，从而更好地促进广西优势特色休闲食品产业转型升级，使广西休闲食品加工产业在技术创新、装备升级、产品研发、营销模式、平台搭建等方面取得突破。

广西壮族自治区农业农村厅农产品加工处陈振华处长讲话

中国食品科学技术学会潘迎捷名誉副理事长代表中国食品科学技术学会讲话。他首先对第六届中国休闲食品产业发展大会的召开表示衷心祝贺，并介绍了中国休闲食品产业发展概况和休闲食品分会的情况。

据行业调研机构统计，近10年全国休闲食品行业销售复合增长率在15%以上，近3年超过20%，远高于食品行业6.5%的平均增速，以今年上半年休闲食品行业的增速来看，预计到年将达到3万亿元以上，将占到食品工业总产值的1/5到1/4，在食品工业中所占的比例越来越高。

潘迎捷副理事长表示休闲食品行业是一个正处于快速增长期、充满活力和创造力的朝阳产业，未来市场需求将达数万亿元，是食品工业中的一片新蓝海。他提出，中国休闲食品产业正向着天然、营养、健康、方便、安全、多样等方向发展，同时也不断注重产品的特色化、本地化、精致化、高端化和品牌化。

潘迎捷副理事长指出中国休闲食品产业的发展重点，即首先要保持东方食品的特征，一定要有有别于其他国家和地区的原创性东西，能体现传统中华饮食文化精髓；其次要在天然、营养、健康、口味和多样上下功夫；再者是休闲食品要和当地的旅游、文化、资源和品牌相结合；最后是要不断创新，包括理论、技术、装备、产品、模式、渠道和跨界等方面的创新。

此外，他介绍了中国食品科技学会休闲食品加工技术分会的发展历程，对分会举起了中国休闲食品产业发展大旗，凝聚了一批