今天是广东最冷的一天，小v见了几枚专做户外培训的壮汉，穿着超帅的迷彩服外套，微风拂过，全体都在哆嗦。看看自己的北极装备，感受一下手心的高温。唉，这么冷的天，暖和最重要啦，“肿”一点丑一点都应该愉快地原谅自己。
跟温度一样重要的，是清火。
这真是广东矛盾的地方。天冷的时候催着你吃个羊肉煲，来个火锅盛宴，在身体安上防风的铜墙铁壁，但当你真的把这些进补好物吃进肚子里以后，喉咙会痒，脸会长痘。下火这件小事，就是火烧眉毛的大事了。
小v之前问过广东人到底能不能吃辣椒，有吃友回复说，一边水煮鱼，一边下火茶，这是他的人生日常。每一个认真的吃货，都有排除万难的坚持。
那有没有什么东西可以统一下火和口味这两件事呢？
还真有。小v发现了一款让你吃好肉、喝好汤的清火汤物，原以为知道的人必定不多，没想到在吃货群里发个链接，收到了一片嘘声，“我们从小就喝了好吧～～”
剑花猪骨汤。
这是网络百科里榜上有名的菜，还被称为“色香味俱全的地方名肴”，让人瞬间联想到了“德艺双馨的老艺术家”，他们成名已久，你不知道都是你不对的feel。
你们家有做过吗？
1分钟《源味》美食视频教你做好菜
食材准备
干剑花（6朵）
请注意，剑花不是火龙果花，它们几乎长得一摸一样，但剑花有的清热祛痰功能，火龙果花大约没有。
买对食材很重要，小v挑的剑花是江门产的，专门的剑花园，每一朵都长得很匀称。
猪骨（1根）
有人喝汤不吃料，其实并不对，肉的营养不管怎么炖煮，都基本还在肉里面。因此，肉的好坏，关乎了汤的品质。
广西黑土猪是小v17年的最爱，它的骨头有一种迷人的香味，是对口腹之欲最原始的勾引，能够满足关于肉食的各种想象。
南北杏仁（各10粒）
南杏仁是甜杏仁，是我们平时的小零嘴；北杏仁是苦杏仁，有止咳、平喘的功效，但不能多吃。
小v同时用了南北杏仁，大家买的时候要问清楚。
干贝（一小把）、无花果干（2个）
无花果干应该是新疆的最好，不过做菜嘛，小v就不纠结了。干贝和无花果都是在菜市场买的，相对普通。
陈皮（1小块）
陈皮也来自江门，是最好的新会陈皮。陈皮越久越贵，小v用了商城卖的三年份的。
盐（适量）
现成的。
制作方法
①清洗剑花，并泡发。清洗的时候，只需要放在水龙头下面稍稍冲一下就好，尽量不要把剑花里面的花粉都冲掉了，那样功效也会减半的哦~
②姜切片，猪骨斩块，焯水后捞出。如果力气有限，斩成2段就好了，小v之前介绍过，并不难。
③将剑花和剑花水都倒入锅中，再放入猪骨、姜片、无花果干、南北杏、陈皮、干贝等，盖上锅盖熬煮一个半小时。
④骨肉分离，汤色浓稠之时，加入适量盐，出锅～
在广州久了，都会喜欢上老火汤，喝了对身体有用，做起来还特别轻省。它对手艺没什么讲究，配对料就万事大吉了。
朋友说，在剑花猪骨汤中下一点蜜枣/罗汉果，对烟酒嗓特别有用。家里如果有抽烟喝酒的大人，一定要做来试试呢～
明天就是2月1日，小v家从00:00开始启动年货节大促。我们挑选了海产生鲜、酒水茶叶、家居好物、母婴用品、定制礼盒等优质好货，买1送1，买1送2，买3送8，买4送4，更有直降50%等各种超低折扣等你开启~
每一样都超值优惠，每一种都物所超值！
