荷叶薏米冬瓜汤

食材

排骨g、冬瓜g、薏米30g、莲子30g、姜适量、蜜枣适量、荷叶适量、扁豆15g、云苓15g

做法

1.把所有材料准备好。

2.薏米、莲子、扁豆、云苓清洗干净后，用清水浸泡2小时。

3.猪骨洗干净，切成块。

4.放入开水中，大火煮，逼出血水后取出，用清水冲去浮沫备用。

5.荷叶放入开水中焯一下。

6.冬瓜去皮，切成大块。

7.姜去皮，用刀背轻轻拍一下。

8.汤锅中注入适量清水。

9.倒入所有准备好的材料，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1.5小时即可。

10.喝的时候，按个人口味调入小许盐。

11.非常消暑清热，祛湿健脾的汤，带有淡淡的荷香，口感非常的好。

网络图片

材料：枸杞60克，当归30克，白酒50克，乌骨鸡1只，生姜、食盐、味精各适量。

做法：

1、先将枸杞、当归切片洗净后装入纱布袋中，用一半白酒浸泡6~8小时。

2、另将鸡宰杀洗净，用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外。

3、把药袋和生姜纳人鸡腹内，置于容器中，上笼用武火蒸1小时。

4、之后再改用文火蒸1小时，停火除去药袋和生姜，把鸡斩块装盘，汤汁加味精后浇在鸡块上即可服食。

山药鸡腿汤

主料

琵琶腿2只铁杆山药克　泡发木耳50克

辅料

料酒1大勺盐3小勺　鸡精2小勺枸杞20粒　姜4片葱适量　水毫升

1.准备食材。

2.山药去皮切成滚刀块。

3.琵琶腿剁成大块用清水洗净。

4.将琵琶腿冷水下锅，加姜两片煮至无水血渗出后捞出用温水冲冼干净备用。

5.在智能炒菜机内放入两片姜，50克泡发后的木耳，克山药和焯过水的琵琶腿。

6.加入毫升的水。

7.加入一大勺(10毫升的)料酒。

8.加入2小勺(2克)的鸡精，也可不加。

9.加入3小勺(3克)的盐。

10.选择禽类，山药鸡腿汤，按开始OK钮后，机器自动启动。

11.这时提前准备好葱花和枸杞。

12.30分钟后程序结束，一锅香浓的鸡腿汤即完成，加入枸杞，补炊2分钟。(也可在程序剩一两分钟时快速打开锅盖加入)

13.最后开锅加入葱花。

14.美美的享用吧!

15.清淡又不失香浓的滋补汤。

枸杞鲫鱼豆腐汤

鲫鱼大约克左右豆腐大约克香菜1克姜1小块大蒜4瓣枸杞一小搓

油适量盐适量料酒15ml胡椒粉少许也可以不放水适量

制作步骤：

1、准备好所需要的材料。

2、鲫鱼两面划上刀印。

3、撒上少许的盐，铺上姜片，放入盘中腌制大约10分钟。

4、蒜瓣切碎、香菜切小段。

5、锅烧热，加入油。

6、拿掉姜片，放入腌的鲫鱼。

7、鲫鱼一面煎几分钟后，反个面另一面再煎几分钟。

8、再放入姜片炸出姜味，倒入开水,大火煮开。

9、放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火煮。

10、煮大约二十分钟左右，锅里的豆腐块成浮起状，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮几分钟即可。

11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，没有胡椒粉不放也可以。

蛤蜊紫菜汤

蛤蜊十几个紫菜一小块小葱2棵

盐适量香油适量耗油2滴

1、准备好所需要的材料。

2、蛤蜊放入沸水中焯个1分钟。

3、取出开口的蛤蜊，没开口的就不要了，可能是死的。

4、锅中加入水，放入洗干净的紫菜，大火烧开。

5、倒入蛤蜊，加入盐。

6、大火烧开后转小火煮1-2分钟，关火，淋入香油、两滴耗油，撒上葱花，搅拌均匀即可。

胡萝卜剑花猪蹄汤

主料猪蹄克干剑花30克胡萝卜克

辅料盐2克

步骤

1.食材准备

2.锅中放入水，放入猪蹄烧开后，捞出来洗净

3.然后把洗净的猪蹄放到无油无水的热锅中煎一下去下腥味

4.煎猪蹄的时候胡萝卜切好放入砂锅中

5.这时猪蹄煎好，夹入砂锅中

6.接着放入剑花

7.加入水

8.加上盖子选择肉键炖三小时

9.三小时后，机器自动进入保温状态

10.这时放入盐搅拌均匀就可以喝了

筒骨莲藕汤

食材

主料

莲藕克筒骨1克胡萝卜少许

辅料

绿葱2根姜片6片香醋几滴料酒适量

食盐3小勺味精少许

步骤

1.筒骨冷水入锅焯沸后洗净

2.葱姜洗净切好备用

3.筒骨、葱姜加适量清水一起放入电压力锅

4.加盖选择：煲汤功能

5.时间到

6.打开上盖-好香浓的筒骨汤

7.事先将莲藕洗净后切厚片备用

8.另起锅：将部分筒骨汤和莲藕片倒入后加盖大火

9.煮开后滴入适量料酒转小火

10.待莲藕片熟烂将炖好的筒骨肉倒入加盖大火

11.再次煮开放入食盐调味

12.最后丢入胡萝卜片、味精关火

曾经热播的广州本地情景剧《外来媳妇本地郎》中有句歌词“最怕日日要煲靓汤”，一言道出了老火靓汤对广东人来说是必不可少的。

为什么广东人独爱喝汤？因岭南炎热多湿，大部分广府人体质偏“热”或“湿”，喝中药又太苦，于是聪明的广东人善于充分开发利用当地药材资源，结合中医药理的食补良方，慢慢地研发出各种美味的老火汤。

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中医认为人的健康与疾病，人体容貌的维护与增进，与四时气候变化有密切关系，根据春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾的原则，顺应四时阴阳变化，在食疗养生汤膳方上也作出相应改变。

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