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最会养生的广东人，夏天最爱用这煲汤，清甜解暑，比燕窝还滋补
最会养生的广东人，夏天最爱用它煲汤，清甜解暑，比燕窝还滋补！要说哪里的人最会养生，大概要属广东人莫属了，研发出了各种美味的老火汤，口感鲜香且滋补，煲汤的食材也会随着四季的变换而有所更改，但口感和营养却丝毫不差。剑花也称霸王花、七星剑花，是广东肇庆的特产。用剑花煲汤具有清热润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。在那里，会用晒干的剑花煲猪骨汤，不但是当地人的家常汤水，也是各大酒楼的例汤。用剑花煲的汤水，非常适合秋季饮用，可以滋润止咳清肺，而且剑花制汤后，味道清香、汤甜滑，所以很受大家的喜欢。
剑花猪骨汤By海之韵美食记
配料：
霸王花50克、猪大骨头克、蜜枣2个、陈皮1块、食用油适量、精盐适量、料酒适量、姜2片
烹饪步骤：
1.取50克剑花，不要看分量很少，用水泡开，煲好之后就不少了
2.剑花提前1个小时洗一下，再浸泡
3.猪骨洗干净沥干水份
4.锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去掉血腥味
5.煮过之后有很多浮沫，再用流动的清水洗一下
6.炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨，炒一下
7.加入少许酒。
8.汤锅里加水，加入蜜枣
9.加入泡过的剑花
10.加入炒过的猪骨
11.加陈皮（陈皮要用水泡软之后，再刮去白囊）
12.盖上锅盖，大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味
烹饪小贴士：
排骨的选购技巧：
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.。
大家还知道哪些食材既是花又是菜呢？
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